รักษาคุณค่า เพิ่มมูลค่าให้กับมังคุด ด้วยกระบวนการฟรีซดราย
เพราะอาหารมีการเน่าเสียเกิดขึ้นทุกวัน กระบวนการถนอมอาหารก็ถูกพัฒนาขึ้นมาตามลำดับ โดยกระบวนการ “ฟรีซดราย” เป็นวิธีการถนอมอาหารที่ได้รับความนิยมมาอย่างต่อเนื่องจนถึงปัจจุบัน โดยจากสถิติปี 2566 พบว่า อัตราการเจริญเติบโตของตลาดฟรีซดรายทั่วโลกอยู่ที่ร้อยละ 7.8 แสดงถึงแนวโน้มการเติบโตของตลาดที่แข็งแกร่ง และจากประเภทของอาหารฟรีซดรายทั้งหมดในตลาดจีน ผลไม้ฟรีซดรายจัดว่ามีปริมาณสัดส่วนมากที่สุดถึงร้อยละ 39.16 ของมูลค่าตลาด อยากรู้แล้วใช่ไหมละว่า กระบวนการฟรีซดรายมีดีอย่างไร ถึงทำให้การเติบโตของตลาดมีทิศทางที่น่าสนใจได้ขนาดนี้ ไปหาคำตอบพร้อมๆ กันได้ในบทความนี้เลย
กระบวนการฟรีซดรายคืออะไร
กระบวนการฟรีซดราย (Freeze Dried) หรือ การทำแห้งแบบแช่เยือกแข็ง เป็นเทคโนโลยีการทำแห้งเยือกแข็งแบบสูญญากาศ ซึ่งจะเป็นกระบวนการที่ดึงน้ำออกจากอาหารด้วยการทำให้แข็งที่อุณหภูมิต่ำ แล้วค่อยระเหิดเอาผลึกน้ำแข็งในอาหาร ให้กลายเป็นไอโดยการลดความดัน ซึ่งจะประกอบด้วยทั้งหมด 3 ขั้นตอนหลักๆ ด้วยกันดังนี้คือ
6 ข้อดีของกระบวนการฟรีซดราย
มังคุดฟรีซดราย อร่อย มีประโยชน์ได้ไม่ต้องรอฤดูกาล
ถือเป็นผลไม้อีกชนิดที่ได้รับความนิยมสูงสำหรับมังคุดฟรีซดราย เนื่องจากอย่างที่ทราบกันดีว่าฤดูกาลผลไม้ จะมาเป็นช่วงระยะเวลาหนึ่งในหนึ่งปีเท่านั้น เมื่อหมดฤดูกาลผลไม้ ผลผลิตก็หมดตามไปด้วย มังคุดเองก็เช่นกัน ด้วยเหตุนี้ จึงทำให้มังคุดฟรีซดราย ตอบโจทย์ความต้องการบริโภคมังคุดของผู้บริโภคได้ตลอดทั้งปี โดยที่ไม่ต้องรอฤดูกาลผลไม้ ในแบบที่เนื้อสัมผัสและรสชาติไม่ต่างจากมังคุดสด อีกทั้งยังได้สารอาหารและคุณประโยชน์ครบถ้วน ยกตัวอย่างเช่น
นอกจากจะรักษาคุณค่าทางสารอาหารแล้ว มังคุดฟรีซดรายยังเป็นการเพิ่มมูลค่าของผลไม้ ด้วยการเก็บรักษาที่ยาวนาน เปลี่ยนของที่เน่าเสียง่าย ให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่า สามารถต่อยอดการสร้างรายได้จากผลไม้ฟรีซดราย ที่ลงทุนน้อย แต่เพิ่มกำลังการผลิตได้ง่าย นี่จึงเป็นเหตุผลที่ทำให้ตลาดผลไม้ฟรีซดรายมีอัตราการเติบโตอย่างต่อเนื่องนั่นเอง
Ref:
https://www.ditp.go.th/post/150157
http://otop.dss.go.th/index.php/2014-10-09-08-12-02/2014-10-09-08-12-02/200-2018-09-17-03-11-41
36/317 หมู่ 1O ตำบลคลอง 2 อำเภอคลองหลวง ปทุมธานี ประเทศไทย 1212O
จันทร์-เสาร์ 9.OO - 17.OO น
millionaire.fd@gmail.com
O86-3499O4O O81-5596452
@tharamfd